Conceituada chefe norte-americana vem ao Brasil pela primeira vez em novembro.
A vice-presidente mundial do movimento Slow Food, Alice Waters, participa pela primeira vez do maior evento de enogastronomia do Brasil, a Semana Mesa SP, que acontece entre os dias 5 e 9 de novembro, no Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro, em São Paulo.
Proprietária do restaurante Chez Panisse, situado em Berkeley, na Califórnia, a chefe abre a programação do congresso Mesa Tendências, em 6 de novembro, com a palestra Cultivando a cultura slow food em um mundo Fast Food, na qual abordará o movimento criado por uma associação internacional sem fins lucrativos que segue conceitos de ecogastronomia, aliando alimentação à sustentabilidade e à preservação da biodiversidade.
Adepta desse movimento em seu restaurante, Alice valoriza o uso de ingredientes frescos na cozinha e a educação como base para que se coma de maneira mais saudável. “É importante haver confraternização à mesa. Nos Estados Unidos, em torno de 85% das crianças nunca comem em família”, diz a chefe.
Organizado pela revista Prazeres da Mesa e pelo Senac São Paulo, o evento é composto por quatro momentos. No Mesa Ao Vivo, grandes chefes participam de palestras, degustações e exposição de produtos de fornecedores em tempo real e com a presença do público. O Mesa Tendências é o primeiro congresso da área no país e possibilita discussões, troca de experiências e produção de conhecimento, contando com a participação de ícones nacionais e internacionais da gastronomia. No Festival Gastronômico Mesa na Cidade, o clima do evento é levado aos restaurantes com menus especiais. A estreia da edição 2012 acontece no Mesa no Cinema, que proporciona ao público experiências gastronômicas por meio da exibição de filmes sobre as Américas.
Inscrições e mais informações estão disponíveis no site www.semanamesasp.com.br.
