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Proprietária do restaurante Chez Panisse, situado em Berkeley, na Califórnia, a chefe abre a programação do congresso Mesa Tendências, em 6 de novembro, com a palestra Cultivando a cultura slow food em um mundo Fast Food, na qual abordará o movimento criado por uma associação internacional sem fins lucrativos que segue conceitos de ecogastronomia, aliando alimentação à sustentabilidade e à preservação da biodiversidade.

Adepta desse movimento em seu restaurante, Alice valoriza o uso de ingredientes frescos na cozinha e a educação como base para que se coma de maneira mais saudável. “É importante haver confraternização à mesa. Nos Estados Unidos, em torno de 85% das crianças nunca comem em família”, diz a chefe.

Organizado pela revista Prazeres da Mesa e pelo Senac São Paulo, o evento é composto por quatro momentos. No Mesa Ao Vivo, grandes chefes participam de palestras, degustações e exposição de produtos de fornecedores em tempo real e com a presença do público. O Mesa Tendências é o primeiro congresso da área no país e possibilita discussões, troca de experiências e produção de conhecimento, contando com a participação de ícones nacionais e internacionais da gastronomia. No Festival Gastronômico Mesa na Cidade, o clima do evento é levado aos restaurantes com menus especiais. A estreia da edição 2012 acontece no Mesa no Cinema, que proporciona ao público experiências gastronômicas por meio da exibição de filmes sobre as Américas.

Inscrições e mais informações estão disponíveis no site www.semanamesasp.com.br.