outubro 2nd, 2015
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Sumário
Marcelo Traldi Fonseca
Dossiê “Serra da Mantiqueira e sua relação sustentável com a gastronomia”
Luciana Mara Ribeiro Marino
Rafael Lopes Martin e Roseli de Sousa Neto
Vitor Araújo Rabelo e Adriano Ribeiro Nogueira
Rodrigo Veraldi Ismael e Lygia Amadi da Silva Pinto
Gabriel Cardoso
No vídeo o aluno de Iniciação científica do Centro Universitário Senac Rafael Moura Lopes Martin está apresentando a pesquisa sobre atemoia e as preparações culinárias para uma banca composta pelo Chef Jorge da Hora e confeiteiros do Grande Hotel Senac
Artigos
Edenilze Teles Romeiro, Israella Dias de Oliveira e Ester Fernandes Carvalho
João Luiz Maximo da Silva
Romilda de Souza Lima
Tânia Biazioli