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Versão para download Sumário Editorial Irene Coutinho de Macedo Artigos Gastronomia e literatura na formação da identidade nacional Katerina Blasques Kaspar A evolução do curso de gastronomia no Brasil Keli de Araujo Rocha A profissionalização da gastronomia e o desenvolvimento ...
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Versão para download Sumário Editorial Marcelo Traldi Fonseca Artigos Macarrão Instantâneo: Refeição de Conveniência Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Masayoshi Matsumoto, Maria do Rosário de Fátima Padilha, Karlla Karinne Gomes de Oliveira e Selma Travassos Cirino Medeiros Café no Brasil: Gastronomia ...
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Confira a Versão interativa da Revista Sumário Editorial Artigos Desafios da gestão da segurança dos alimentos em unidades de alimentação e nutrição no Brasil: uma revisão Fernanda Maria Farias Cunha, Maida Blandina Honório Magalhães e Deborah Santesso Bonnas Alimentação e cultura: caminhos ...
