O que já era bom, ficou ainda melhor! A nova edição da Contextos tem a honra de apresentar artigos importantes e torna público novos conhecimentos e tendências na área de alimentação nos seus diversos cenários, com a contribuição de pesquisadores ...
Sumário Irene Coutinho Macedo Artigos Tatiana Cristina Teixeira Eto, Angélica de Moraes Manço Rubiatti Claudia Renata Faleiro, Camila de Brito Quadros Lara Paulo Victor Duarte de Souza, Daiane Xavier Veloso, Luana Danieli da Silva Paulino, Caroline Brasil Lopes, Ingrid Conceição ...
Sumário Irene Coutinho Macedo Seção Entrevista Artigos Maria do Rosário de Fátima Padilha, Mônica Janaína Pereira da Silva, Neide Kazue Sakugawa Shinoharaa Rodrigo Rossetti Veloso, Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Maria do Rosário de Fátima Padilha, Masayoshi Matsumoto Adriana Caron, Marcelo ...
Sumário Irene Coutinho Macedo Artigos Isis Fonseca Sá, Bianca Eloi da Silva Fábio Molinari Bitelli, Maria Luíza Melquiades Jurema Karen Santos Félix de Abreu, Juliana Poletto Fabiano Silva dos Santos, Alinne Lima de Souza Pontes, Karlla Karinne Gomes de Oliveira. ...
Versão para download Sumário Editorial Irene Coutinho Macedo Sessão Introdução “Análise do consumo de alimentos fonte de gorduras e fatores que influenciam suas escolhas” Daiane Alves da Silva, Tatiane Vanessa de Oliveira Artigos “NO LINEAR DA TRADIÇÃO E MODERNIDADE: ...
Versão para download Sumário Editorial Ingrid Schmidt-Hebbel Martens, Irene Coutinho Macedo Artigos Sessão resenha: Reflexões acerca de Redes Alimentares Alternativas Relatório de experiência: Encontro Senac de Alimentação e Sustentabilidade Irene Coutinho de Macedo, Isabella Tereza Ferro Barbosa ...
Confira a Versão interativa da Revista Versão para download Sumário Editorial Ingrid Schmidt-Hebbel Martens Artigos Comida, ato alimentar e outras reflexões consumidas Amália Leonel, Renata Menasche Dimensões conceituais da gastronomia Rafael C. Ferro Feijoada quilombola: chancela de etnicidade Mônica Dias de ...
Confira a Versão interativa da Revista Versão para download Sumário Editorial Irene Coutinho de Macedo Entrevista Atendimento nutricional: o “olhar” da nutrição comportamental por Marle Alvarenga Sessão Experiência Cultura, música, e comida brasileira: uma experiência transcultural para alunos americanos Artigos “Porque é ...
Versão para download Sumário Editorial Irene Coutinho de Macedo Artigos Gastronomia e literatura na formação da identidade nacional Katerina Blasques Kaspar A evolução do curso de gastronomia no Brasil Keli de Araujo Rocha A profissionalização da gastronomia e o desenvolvimento ...
Versão para download Sumário Editorial Marcelo Traldi Fonseca Dossiê “Serra da Mantiqueira e sua relação sustentável com a gastronomia” Apresentação Luciana Mara Ribeiro Marino Atemoia: Cultivo e propriedades nutricionais Rafael Lopes Martin e Roseli de Sousa Neto Valorização de um ...
