Sumário Irene Coutinho Macedo Artigos Isis Fonseca Sá, Bianca Eloi da Silva Fábio Molinari Bitelli, Maria Luíza Melquiades Jurema Karen Santos Félix de Abreu, Juliana Poletto Fabiano Silva dos Santos, Alinne Lima de Souza Pontes, Karlla Karinne Gomes de Oliveira. ...
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Vol. 6 Nº2 ano 2017
Versão para download Sumário Editorial Irene Coutinho Macedo Sessão Introdução “Análise do consumo de alimentos fonte de gorduras e fatores que influenciam suas escolhas” Daiane Alves da Silva, Tatiane Vanessa de Oliveira Artigos “NO LINEAR DA TRADIÇÃO E MODERNIDADE: ...
Vol. 6 Nº1 ano 2017
Versão para download Sumário Editorial Ingrid Schmidt-Hebbel Martens, Irene Coutinho Macedo Artigos Sessão resenha: Reflexões acerca de Redes Alimentares Alternativas Relatório de experiência: Encontro Senac de Alimentação e Sustentabilidade Irene Coutinho de Macedo, Isabella Tereza Ferro Barbosa ...
Vol. 5 Nº2 ano 2016
Confira a Versão interativa da Revista Versão para download Sumário Editorial Ingrid Schmidt-Hebbel Martens Artigos Comida, ato alimentar e outras reflexões consumidas Amália Leonel, Renata Menasche Dimensões conceituais da gastronomia Rafael C. Ferro Feijoada quilombola: chancela de etnicidade Mônica Dias de ...